眾所周知，開重慶火鍋加盟店是一個利潤空間不錯的投資項目，因此吸引了非常多的創(chuàng)業(yè)者的加入。然而，作為重慶火鍋加盟店的經(jīng)營者，火鍋店沒人氣生意差，這是最頭痛的事情。面對這樣的局面，作為經(jīng)營者你是否了解過一下這些問題，并作出解決呢？

(一) 重慶火鍋加盟店裝修環(huán)境合理

       毫無疑問，沒有進店消費的一個重要原因是我們的重慶火鍋加盟店店面裝修是否合理？作為重慶品牌火鍋加盟店，在裝修上是要下一定功夫的。既要襯托出其品牌的特色風格，又要結(jié)合本地風俗。而且在店面布置上也要合理，餐桌間太擠了影響顧客就餐體驗；太近了，餐桌太少影響火鍋店收益，就要合理的進行店面布局。廚房的布局頁至關(guān)重要，廚房是火鍋店的心臟，排水排煙要合理，菜品的出品要供應的上，還有讓顧客放心食用；在這點上憨石匠鮮菜火鍋就做的不錯，利用明檔廚房，讓菜品的制作流程看的見，顧客食用更放心。

(二)重慶火鍋加盟店產(chǎn)品分析

       作為重慶火鍋加盟店的經(jīng)驗者對于消費者的口味風格是需要了解的，不能照抄照搬總部給你的東西。要結(jié)合各地區(qū)的風俗習慣以及對食物口味的風格做出調(diào)整，既不能丟失到火鍋品牌的原有味道，又不能失去地方的風格，只有將兩者相結(jié)合，方能吸引顧客。當然想要長久生存，就必須要推陳出新，研發(fā)新的菜品，只有不斷的創(chuàng)新才能做到經(jīng)久不衰。

(三)重慶火鍋加盟店消費者分析

       作為重慶火鍋加盟店經(jīng)營者我必須要對消費群體做出定位，調(diào)查當?shù)叵M者的消費能力“他們平均在店面的消費金額是多少？”；他們的飲食規(guī)律“他們多長時間光顧一次你的店面？”；搞好與顧客間的關(guān)系，促進再次消費，降低顧客流失率。

(四)重慶火鍋加盟店員工分析

       作為火鍋加盟店的管理者，要對店里的員工了解，不僅要和他們處理好關(guān)系，還要了解他們的職能。因材施教是其一，給他們安排合理的工作才是一個合理的管理者。要讓員工對自己的工作產(chǎn)生激情，做事認真負責，就免不了管理者與員工的時常溝通，做朋友比做上下屬更能讓員工產(chǎn)生歸屬感。