火鍋行業(yè)是餐飲業(yè)營業(yè)龍頭，許多投資者看準了其豐厚的利潤，紛紛加入。但是許多投資者之前都沒接觸過火鍋行業(yè)，因此對于特色火鍋店的管理不太了解，而且作為餐飲頁人員流動性搬來就很大，對于員工的管理更是重中之重。那么，特色火鍋加盟店管理如何做?4點絕對要做到，下面請看小編的詳細介紹。

一、特色火鍋加盟店管理之崗位分工明確合理

        明確合理崗位分工是保證特色火鍋店廚房生產的前提，特色火鍋店廚房應根據(jù)生產情況、設施、設備布局制訂崗位，然后再根據(jù)各崗位的職能及要求作明確規(guī)定，形成文字，人手一份，讓每位員工都清楚自己的職責，該完成什么工作，向誰負責，都要明白無誤。

二、特色火鍋加盟店管理之建立完善的獎罰制度和監(jiān)督制度

        建立完善的獎罰制度和監(jiān)督制度建立是運作的根本，根據(jù)制度對員工的獎罰等較為敏感的規(guī)定應加以明確，界定清楚。特色火鍋店的規(guī)章制度是員工工作的指導，制訂了崗位（前廳和廚房）職責、規(guī)章制度、督查辦法后，再進一步加強對人員的管理時就有章可循了。

三、特色火鍋加盟店管理之人文管理不可或缺

        火鍋外賣加盟分析火鍋外賣該如何保存菜品。人文管理合理的崗位分工、健全的管理制度，這樣才能使之良好運作，現(xiàn)代特色火鍋店應轉變傳統(tǒng)觀念里的只重技藝不重自身文化素養(yǎng)的弊病。要知道，技藝水平只能代表過去，經驗豐富、理論缺乏的員工是很難有所建樹的;況且，如果人員素養(yǎng)不好，極容易滋生是非。

四、特色火鍋加盟店管理之成本費用明細清楚

        成本費用要清楚應制定一套完整的財務制度，收支平衡表，進行財務分析、測算，對大宗、固定的原料開支定期與營業(yè)額做比照，控制原料成本。

        特色火鍋店對于員工的管理一定要有明確的規(guī)章制度，許多特色火鍋店店員都會有親戚朋友在里面，必須要保證一視同仁。處理好員工關系是保證特色火鍋加盟店正常營業(yè)的基礎。