據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全中國(guó)有近40萬(wàn)家火鍋店，占到全國(guó)餐飲20%多的市場(chǎng)份額，產(chǎn)值即將突破5000億規(guī)模，重慶火鍋一躍成為了中國(guó)人最喜愛的美食。而僅僅重慶市就有近3萬(wàn)多家火鍋店，重慶3000萬(wàn)人幾乎達(dá)到了每千人一家火鍋店的配置，可見重慶人對(duì)火鍋是多么的情有獨(dú)鐘。

       正因?yàn)橹貞c火鍋風(fēng)靡全中國(guó)，從而也帶動(dòng)了重慶火鍋加盟連鎖品牌的蓬勃發(fā)展，更帶動(dòng)了全國(guó)一輪高過(guò)一輪的重慶火鍋加盟店投資熱潮，吸引了無(wú)數(shù)投資者投身火鍋行業(yè)淘金。在一片狂歡的市場(chǎng)背后，也并非是家家歡喜，有大賺特賺的，也有血本無(wú)歸的，總之幾家歡喜幾家愁。投資總是有風(fēng)險(xiǎn)的，這里憨石匠以多年重慶火鍋行業(yè)從業(yè)經(jīng)歷，為廣大有意進(jìn)入重慶火鍋加盟的朋友提出一些忠告，規(guī)避以下誤區(qū)。

第一，選對(duì)重慶火鍋品牌

       火鍋是重慶的支柱產(chǎn)業(yè)，從業(yè)者眾多，全重慶3萬(wàn)多家火鍋店，涉足火鍋加盟的不下千家以上，其中當(dāng)然會(huì)良莠不齊。加盟就像談戀愛，必須是雙方情投意合才行，而并非是看高門大戶，并不是辦公室越豪華，牌子越大就能保障加盟店的成功。也并不是過(guò)去的成功就能保障以后的成功。所以選擇加盟品牌關(guān)鍵是選理念，了解總部管理層對(duì)當(dāng)下市場(chǎng)的了解程度，對(duì)未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和風(fēng)險(xiǎn)的預(yù)判和應(yīng)對(duì)，對(duì)管理模式的深耕和創(chuàng)新，以及對(duì)投資者后期扶持與幫助是否全面，才是最正確的選擇。能達(dá)到和加盟總部理念一致，才能在后期經(jīng)營(yíng)中走在正確的道路上。

第二，不要被獎(jiǎng)項(xiàng)迷花了眼

       中國(guó)是個(gè)面子社會(huì)，從個(gè)人名片和各種介紹就能窺見一斑。重慶火鍋更是如此，許多重慶火鍋品牌都會(huì)有一面榮譽(yù)墻，上面各種獎(jiǎng)牌都有，官方的和非官方的，只要原因給錢都能得到。所謂金杯銀杯不如口碑，因此在選擇重慶火鍋加盟品牌時(shí)，一定要考察味道、火鍋品質(zhì)以及服務(wù)等，只有這些做好了才是成功經(jīng)營(yíng)火鍋的不二法門。

第三，不要被總部一個(gè)店的火爆生意迷惑

       重慶火鍋品牌加盟店眾多，加盟總部的店肯定是生意最好的，投資者去加盟品牌總部，總部肯定會(huì)為投資者帶到經(jīng)營(yíng)最好的火鍋店去參考。因?yàn)榻?jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)培養(yǎng)了一幫忠實(shí)消費(fèi)者、老板為人處世好人脈圈子廣等等，但一家店的成功并非代表多家店成功。所以選擇總部關(guān)鍵是要看他們系統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式和解決方案，有沒(méi)有成熟的管理體系，有沒(méi)有精通管理能夠提供全面后續(xù)服務(wù)的人才，而不是只看一家店是否火爆，總部的店再爆滿，就是照原樣搬到你的城市，也很可能水土不服。

第四，了解加盟費(fèi)用后的隱藏費(fèi)用

       很多加盟商只關(guān)心加盟費(fèi)。很多隱性費(fèi)用才是要關(guān)注和明確的，比如每年的管理費(fèi)，店內(nèi)的物資比如桌子板凳餐具等等是不是必須在總部采購(gòu)，采購(gòu)的價(jià)格和市場(chǎng)價(jià)有多少差別，還有后期有哪些原料食材必須在總部采購(gòu)，價(jià)格怎么樣？現(xiàn)在是信息時(shí)代，原料供應(yīng)商也多，價(jià)格都是透明的，因此一定要知道哪些是必須由總部供應(yīng)，哪些是可以自己采購(gòu)的。了解其中的隱性要求，才能避免后期不必要的矛盾。

       選擇重慶火鍋品牌加盟一定要多去選擇幾家。了解加盟的各個(gè)項(xiàng)目和環(huán)節(jié)，避免被加盟品牌帶入坑。而且創(chuàng)業(yè)者在選擇火鍋加盟品牌是一定要結(jié)合自身?xiàng)l件，口味是否符合該地區(qū)的口味、風(fēng)格等。因此好的不一定對(duì)，直選對(duì)的。