火鍋是很多人吃晚飯的首選，火鍋市場(chǎng)也越來(lái)越好。隨著火鍋市場(chǎng)的發(fā)展，火鍋也發(fā)生了新的變化。除了傳統(tǒng)的老火鍋外，還出現(xiàn)了一個(gè)新的火鍋。那兩者有什么區(qū)別？

大多數(shù)老火鍋都使用重油和辛辣的黃油，味道濃郁。原料基本上有辣椒、花椒、雞精、味精、姜籽、蒜瓣、醪糟、料酒、冰糖、精鹽等進(jìn)行精心的熬制，牛油不易被人體吸收，不利于老年人的健康。建議老年人不要多吃。

新派火鍋是在老火鍋的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。新派火鍋主要由植物油或植物油與動(dòng)物油混合制成，相對(duì)更健康。除了傳統(tǒng)火鍋的原料外，它還添加了各種中草藥，以實(shí)現(xiàn)健康的目的。

新派火鍋的味道不如老火鍋那么豐富，適合人群，如果你怕辣，那么你可以選擇新派的火鍋。

兩種類型的火鍋都有自己的缺點(diǎn)。如果你喜歡吃麻辣火鍋推薦老火鍋。對(duì)于中老年朋友，建議新派火鍋，脂肪含量相對(duì)較低，對(duì)健康有益。