重慶火鍋是近幾年廣受歡迎的餐飲項目，雖然投資成本很大，但利潤卻很豐厚，所以它吸引了大量的投資者來開店，火鍋店對店面的要求很高，在后來的管理中尤為重要。很多開過火鍋店的人總結(jié)了一點：資金鏈非常重要。開設(shè)火鍋店，大部分業(yè)務(wù)都依賴于開業(yè)三個月之后，所以要注意以下幾個問題：

一、你留有充足的營運資金嗎？

開業(yè)后，如果生意冷了三個月，你應(yīng)該充分考慮剩下的錢能維持多久。你有沒有考慮其他的措施等等，還有什么其他的措施來處理嗎？

二、火鍋店應(yīng)該如何開展營銷活動？

你有沒有考慮過做一次營銷活動，你需要花多少錢的預(yù)算，這個周期是多長時間，以及什么樣的活動？所有這些都需要考慮。

三、如何創(chuàng)造特色或招牌？

沒有特色，沒有招牌注定會被顧客遺忘，所以我們應(yīng)該注意創(chuàng)造或培養(yǎng)自己的特色。無論是美食還是服務(wù)的特色都是需要的。

四、如何培訓(xùn)員工？

員工無疑是火鍋店最好的門面和資本，如何做好培訓(xùn)工作，留住人才是火鍋店管理的一門重要課程。

五、做好顧客投訴的準備。

開設(shè)火鍋店會遇到各種各樣的人，所以顧客的抱怨是不可避免的，重要的是如何處理和應(yīng)對。開設(shè)火鍋店說難也不難，說容易也不容易。關(guān)鍵是作為經(jīng)營者我們是否有明確的思路去開一家店。能否靈活地處理在開店的過程中可能出現(xiàn)各種各樣的問題，提出科學(xué)的解決方案！