重慶火鍋市場(chǎng)近幾年擴(kuò)展比較迅速，競(jìng)爭(zhēng)也相當(dāng)激烈，重慶火鍋加盟店在如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)小改如何發(fā)展，就需要投資者各顯神通了。憨石匠火鍋品牌在全國(guó)擁有百余家加盟店，經(jīng)過眾多加盟店成功經(jīng)驗(yàn)，為各位投資者談?wù)?a href="http://sd-news.cn/newsInfo/142/76.html" target="_blank">重慶火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)小技巧。

一、店內(nèi)燈光通透明亮

       排除一些做音樂型的火鍋，這種燈光是要去設(shè)計(jì)的，一般的餐廳還是需要燈光明亮通透，采用一些暖色調(diào)的光線去營(yíng)造一個(gè)溫暖舒適的環(huán)境。特別是在冬天吃火鍋，火紅的火鍋配上暖暖的光線，讓顧客更覺得溫暖。

二、招牌要非常的顯眼

       如果您的門店就在人流穿梭的路旁，你的門頭和門口立的招牌盡量簡(jiǎn)單明顯，這樣能讓客人第一眼就記住選擇。晚上吃火鍋的人較多，門頭配上led屏或者招牌上裝上霓虹燈，回吸引很多人的注意。

三、店外要設(shè)置熱鬧

       如果你的門口處太冷清，給人的一種感覺就是生意不太好，因此會(huì)聯(lián)想到菜品應(yīng)該也不是很好，在店外要做的熱鬧點(diǎn)，比如可以安排幾波服務(wù)人員在門口去引導(dǎo)顧客，這樣都會(huì)讓其他的人感覺到服務(wù)和人氣比較好，在晚上可以安排彩燈，夏天和冬天變幻不同的色調(diào)，對(duì)吸引顧客有很大幫助。

四、避免大強(qiáng)度的打折，變相營(yíng)銷

       打折促銷也不能長(zhǎng)做，如果店里面經(jīng)常去大勢(shì)宣傳打折，大促銷，這樣長(zhǎng)期下來會(huì)給客人不太好的感覺，我們可以變換方式，送點(diǎn)拼盤菜品，送點(diǎn)小食，飲料，或者辦會(huì)員卡，定期有會(huì)員優(yōu)惠；面對(duì)消費(fèi)相當(dāng)?shù)偷娜巳?，如學(xué)生可以提供相應(yīng)的優(yōu)惠政策，這樣會(huì)讓顧客覺得服務(wù)周到切貼心 。

五、服務(wù)細(xì)節(jié)要做到位

       微笑服務(wù)，及時(shí)的倒茶，備筷，回應(yīng)的及時(shí)，貼心的問候，就餐完后也會(huì)熱情的去招待，特別是在客人侯餐的時(shí)候，動(dòng)態(tài)群暖設(shè)備，夏天的冷氣都要有，提供熱水和免費(fèi)的水果，可以消除顧客的等待焦慮，想必這個(gè)店生意也差不到哪里去吧。

       以上五點(diǎn)主要是作為重慶憨石匠火鍋加盟多年來的經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)火鍋加盟店的位置以及經(jīng)營(yíng)模式不同可做不同的改進(jìn)。