火鍋?zhàn)鳛閭涫芟M(fèi)者喜愛(ài)的美食，引得無(wú)數(shù)創(chuàng)業(yè)者紛紛咨詢加盟，但其中虧錢的人也不少，火鍋門店倒閉率一直高居不下。憨石匠鮮菜火鍋店人氣爆棚的秘密，今天要來(lái)和大家說(shuō)一說(shuō)，想要快速盈利回本，下面這些原因一定要避開(kāi)。

經(jīng)驗(yàn)不足

想要開(kāi)火鍋店的朋友們，不少都覺(jué)得，火鍋就是底料加水，切好菜就完事了。實(shí)際上，底料的口味是否符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)人群，每一份菜品的品質(zhì)管控及分量，都是不可忽視的環(huán)節(jié)。作為沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，在后廚損耗上都是一筆不小的開(kāi)支。

憨石匠鮮菜火鍋店內(nèi)，每一份鍋底和菜品的出品，都有嚴(yán)格的SOC標(biāo)準(zhǔn)，可以從源頭處管控，極大程度上減少了損耗，也使得店內(nèi)沒(méi)有大廚也能高效出餐。

盲目選址

開(kāi)餐飲店，好的選擇是成功的一半，所以由此可見(jiàn)選址對(duì)于門店的重要性。沒(méi)有仔細(xì)的商圈分析、消費(fèi)人群分析、各種費(fèi)用核算的選擇，這樣貿(mào)然定下地址是非常不可取的。憨石匠鮮菜火鍋店能夠座無(wú)虛席，與專業(yè)選址團(tuán)隊(duì)的加持密不可分。

資金籌備

想要開(kāi)店資金是第一要考慮的問(wèn)題，在咨詢憨石匠鮮菜火鍋加盟中，不少老板們都有一個(gè)錯(cuò)誤的認(rèn)知，想要一步到位，一次性開(kāi)個(gè)300平左右的旗艦店，這種做法在資金短缺的情況下非常不可取。開(kāi)店除了有租金、人員招聘等固定成本，還有每天的菜品采購(gòu)等等，每一環(huán)節(jié)都需要充足的資金支持。所以在資金不寬裕時(shí)，可以先開(kāi)間小店，等資金回籠后，再考慮開(kāi)第二家。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大，開(kāi)一家火鍋店需要投入的精力和財(cái)力也越來(lái)越大，想要開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)者們，一定要牢記這三點(diǎn)。還有其他關(guān)于開(kāi)火鍋店的難題，也可以我們一起探討。